Fruto de verano
Pitaya
Stenocereus thurberiMayo — julioUn fruto de aparición breve cuya pulpa, semillas y aroma exigen trabajar al ritmo exacto del verano.
SONORASILVESTRE
HERBARIO VIVO · SONORA
Cinco especies.
Un paisaje indomable.
Plantas que aprendieron a vivir con calor extremo, agua escasa y estaciones impredecibles. Ellas no decoran el paisaje: lo sostienen.
ANTES DEL PRODUCTO, LA ESPECIE
El desierto no está vacío.
Está lleno de señales.
Cada flor, corteza y fruto responde a un calendario invisible. Aprender a reconocerlo es la primera parte de nuestro oficio.
Abrir el herbario ↓ARCHIVO DE CAMPO · 001—005
Una colección de materias vivas observadas, recolectadas y transformadas con respeto por su tiempo.
N.ºESPECIERELATO / TEMPORADARETRATO
Semilla
Cardón
Pachycereus pringleiVeranoGigante del desierto y refugio de especies; sus semillas concentran una historia de resistencia extraordinaria.
Corteza y aroma
Palo blanco
Bursera hindsianaCiclo anualSu superficie luminosa refleja el sol y su materia aromática conserva el carácter seco del territorio.
Aceite esencial
Torote
Bursera microphyllaRecolección limitadaUn árbol escultórico de corteza cambiante, estudiado por su perfil aromático y su adaptación extrema.
Fruto silvestre
Chiltepín
Capsicum annuumAgosto — octubrePequeño, fragante y explosivo: el chile silvestre que condensa la intensidad de Sonora.
NOTAS DEL TERRITORIO
Mirar de cerca
cambia la escala.
La inmensidad del desierto también cabe en una semilla, en una piel que se abre o en el rojo exacto de un fruto silvestre.
PitayaStenocereus thurberi
CardónPachycereus pringlei
Palo blancoBursera hindsiana
ToroteBursera microphylla
CONSERVAR TAMBIÉN ES CONOCER
Escuchar antes
de tomar.
Documentar ciclos, rendimientos y variaciones nos permite aprovechar mejor y entender cuándo la respuesta correcta es esperar.