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Territorio
Origen
La materia prima se obtiene en comunidades del Desierto de Sonora, según la especie y la temporada.
SONORASILVESTRE
DEL PAISAJE AL PRODUCTO
El tiempo también
es un ingrediente.
Controlamos el proceso completo para conservar el carácter de la materia prima: su origen, sus variaciones y la memoria de cada temporada.
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Manos
Selección
Limpiamos y seleccionamos cada fruto, semilla o corteza. La variación natural permanece visible.
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Oficio
Transformación
Extraemos, destilamos, maceramos o fermentamos. El ingrediente determina la técnica y el tiempo.
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Objeto
Pequeño lote
Envasamos y terminamos cada pieza en San Miguel de Horcasitas. Cuando el lote termina, esperamos.
TRAZABILIDAD CERCANA
De principio a fin.
Sin perder el origen.
Trabajar cerca de las especies, las comunidades y el taller reduce distancia, mejora el aprovechamiento y hace visible cada decisión detrás del objeto final.