SONORASILVESTRE
Fuego · Aroma · Fermentación
Oro Rojo
Productos gastronómicos que celebran la intensidad, el aroma y la memoria de un fruto diminuto.
Explorar la colección ↓UNA EXPRESIÓN DEL TERRITORIO
El carácter del chiltepín.
No imponemos una fórmula al ingrediente. Primero observamos su textura, su aroma y el momento en el que aparece; después diseñamos el proceso que mejor conserva su identidad.
PIEZA ACTUAL · PEQUEÑO LOTE
Salsa de Chiltepín Añejado
Caja de 4 botellasChiltepín silvestre, tiempo y fermentación lenta reunidos en una salsa de intensidad profunda.
Origen silvestreHecho en SonoraProducción limitada
Ver ficha completa ↗01
Origen
La materia prima aparece en el territorio y en el tiempo que la especie decide.
02
Transformación
Cada lote recibe un proceso preciso, lento y diseñado alrededor del ingrediente.
03
Objeto
Una expresión tangible del paisaje, numerada por temporada y hecha para durar.