Historias que
deja la temporada.

Notas de campo, procesos, especies e investigaciones desde el lugar donde empiezan nuestros productos.

06 — SONORA, MÉXICOEXPLORAR ↓

Temporadas · LECTURA 6 MIN

El tiempo en pitayas

Cosechar este fruto es aprender a leer semanas, temperaturas y señales que no aparecen en ningún calendario.

ARCHIVO

Investigación · 4 MIN

De miles de semillas diminutas surge un aceite de textura ligera y una cadena de trabajo sorprendentemente precisa.

Procesos · 4 MIN

Notas de campo sobre materia, aroma y las ideas que aparecen cuando el paisaje marca el ritmo.

Casa Matiella · 4 MIN

Una conversación entre fruta, cobre, fermentación y paciencia detrás de Suaqui Blanco.